시리얼1 “첵스초코 제조 공정, 알고 보면 더 맛있는 이유” 아침에 우유와 함께 먹는 대표적인 시리얼 중 하나, 바로 ‘첵스초코’다. 바삭한 식감과 달콤한 초코 맛 덕분에 어린이뿐 아니라 어른들 사이에서도 인기 많은 제품이다. 그런데 이렇게 맛있는 첵스초코는 과연 어떻게 만들어질까? 단순히 초콜릿을 묻힌 시리얼이라고 생각할 수도 있지만, 그 과정은 생각보다 정교하고 과학적이다.첵스초코의 시작은 ‘통곡물’이다. 옥수수, 밀, 쌀과 같은 곡물을 기본 원료로 사용하며, 고운 가루 형태로 만든 후 반죽을 만든다. 이 반죽은 그냥 익히는 게 아니라, ‘압출’이라는 공정을 거친다. 압출은 고온·고압에서 반죽을 빠르게 가열하면서 동시에 일정한 틀을 통해 밀어내는 과정을 말한다. 이 과정을 거치면 우리가 익숙한 격자무늬의 네모난 첵스초코 형태가 잡힌다. 내부는 공기층이 형성되어.. 2025. 4. 8. 이전 1 다음